Truite à l'orange

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Prêt en 10 minutes - 260 Kcalories/personne

Truite à l'orange

Composition par personne :

1 truite moyenne
1 belle orange non traitée
2 brins de menthe
2 c. à café de graines de fenouil
1 c. à soupe de crème fraîche
1 c. à café de Cointreau

Préparation :

Brossez l'orange entière et prélevez la moitié de son zeste que vous coupez en fines lanières.
Pressez l'orange puis mélangez dans un verre son jus avec les graines de fenouil et le Cointreau.

Posez la truite dans du papier d'aluminium, versez 2 belles c. à soupe de la préparation sur la truite, salez, poivrez et décorez des lamelles de zeste et des brins de menthe.

Fermez la papillotte et mettez à cuire 20 minutes au vapocuiseur ou au four à 120° C.
Pendant ce temps, faites réduire de moitié le reste de sauce dans une petite casserole à feu vif puis, juste au moment de servir, ajoutez hors du feu la crème fraîche tout en remuant.

Servez la truite dans sa papillote ouverte, nappée de sauce.

Journée "Minceur" :

Journée "Minceur"

Midi : 580 kcalories

Radis roses + 1 c. à café de beurre salé
Truite à l'orange + 200 g de riz sauvage
1 yaourt nature
1 coupe de fraises

Soir : 410 kcalories
Truite à l'orange
Fenouil braisé*
100 g de fromage blanc à 0% MG

*Recette kilo-diet