Mousse au chocolat

Prêt en 10 minutes - 230 Kcalories/personne

Préparation :

Cassez le chocolat en petits morceaux dans un bol à fond plat et faites le fondre doucement au bain-marie (pour cela, placez votre bol dans un saladier contenant un fond d'eau que vous mettez à chauffer sur la plaque de cuisson à feu très doux).

Cassez l'oeuf, réservez le blanc et versez le jaune hors du feu dans le chocolat fondu, ajoutez la goutte d'arome orange et mélangez rapidement l'oeuf au chocolat.

Ajoutez le sel et le vinaigre au blanc d'oeuf puis battez aussitôt en neige ferme.

Incorporez d'abord un peu de blanc en neige au chocolat, mélangez délicatement à la spatule, recommencez jusqu'à avoir utilisé les 2/3 du blanc d'oeuf.
Le chocolat devient alors assez souple pour l'incorporer au restant de blanc, mélangez en soulevant l'ensemble très délicatement.

Lorsque la couleur est bien homogène, versez la mousse dans une petite coupe et réservez-la au moins 1 heure au réfrigérateur avant de la déguster.

Journée "Minceur" :

Journée "Minceur"

Midi : 450 kcalories
1/2 pamplemousse
1 pavé de cabillaud
Fenouil braisé*
Mousse au chocolat

Soir : 360 kcalories
Concombre à la menthe*
2 tranches de blanc de poulet
Mousse au chocolat

*Recette kilo-diet