Ratatouille niçoise
Prêt en 40 minutes - 85 Kcalories/personne
Composition par personne :
1/2 oignon
1 courgette bien ferme
1/4 de poivron
1 petite aubergine
2 tomates bien mûres
1 belle gousse d'ail
2 olives noires dénoyautées
1 pincée de fleur de thym
Quelques feuilles de basilic frais
Sel, poivre du moulin
1 petite c. à café d'huile d'olive
Préparation :
Lavez les légumes.
Emincez l'oignon, coupez la courgette en tranches un peu épaisses (1 cm), l'aubergine, le poivron et la tomate en gros dés.
Epluchez l'ail et écrasez-le. Dénoyautez les olives noires et coupez-les en 2 ou 3 morceaux.
Faites revenir un instant les fines tranches d'oignon dans une sauteuse avec l'huile d'olive. Ajoutez tous les morceaux de légumes à l'exception des tomates et de l'ail.
Remuez pour bien mélanger les légumes aux oignons, salez, poivrez, ajoutez le thym puis couvrez et laissez cuire à feu doux 15 minutes sans remuer afin que les légumes restent le plus possible intacts.
Au bout de 15 minutes, ajoutez les tomates et l'ail écrasé, remuez une seule fois puis remettez à cuire 10 minutes à découvert.
Servez bien chaud ou froid selon votre préférence, accompagnez de quelques feuilles de basilic.
Journée "Minceur" :
Journée "Minceur"
Midi : 400 kcalories
Ratatouille niçoise*
3 c. à soupe de riz nature
1 belle brochette de dinde
2 boules de granité d'été*
Soirée: 320 kcalories
Ratatouille niçoise*
Boeuf bolognaise*
1 brochette de fruits*
* recettes kilo-diet