Cuisson diététique par excellence, la vapeur permet de conserver les vitamines et minéraux des aliments tout en respectant leur saveur authentique. Elle ne nécessite aucune matière grasse pour sa réalisation.
Cuisson diététique par excellence, la vapeur permet de conserver les vitamines et minéraux des aliments tout en respectant leur saveur authentique. Elle ne nécessite aucune matière grasse pour sa réalisation.
• Le cuit-vapeur
Ce mode de cuisson écologique est silencieux et respecte la nature de vos aliments. Bien que le temps de cuisson soit un peu long, le cuit-vapeur est idéal pour les légumes. Ceux-ci conservent leur saveur, leurs vitamines, leurs minéraux ainsi que leur couleur naturelle. Comptez environ 20 minutes pour des légumes croquants et 30 minutes pour une cuisson à cœur. Il est également parfait pour cuire des filets de poisson tout juste sortis du congélateur ou préparés en papillote. Il les cuit en moins de 10 minutes et leur garde une chair délicieusement moelleuse.
Mon conseil : Choisissez des produits de bonne qualité gustative car le cuit-vapeur restitue leur goût avec une parfaite fidélité.
• La Cocotte-Minute
Idéale pour les soupes de légumes, la Cocotte-Minute est également parfaite pour cuisiner les plats traditionnels. Elle permet une cuisson diététique et rapide des tous les ragoûts, bourguignons et autres blanquettes.
Mon conseil : Pour faire revenir vos viandes sans utiliser trop de matières grasses, faites-les dorer à la poêle anti-adhésive avant de les cuire dans votre Cocotte-Minute.
• Le four à micro-ondes
Bien qu'il ne soit pas à proprement parlé un mode de cuisson à la vapeur, le micro-ondes cuit les aliments par l'eau qu'ils contiennent. Rapide et pratique, il est idéal pour les petits volumes. Je le trouve parfait pour réchauffer à l'assiette un plat déjà cuisiné ou cuire rapidement une portion de légumes ou de poisson.
Mon conseil : Respectez bien les temps de cuisson et pensez à couvrir votre plat ou à lui ajouter un peu d'eau afin d'éviter le dessèchement des aliments.
