UN PEU D'HISTOIRE !!! |
Originaire du sud-ouest de l'Europe, le chou est un légume de la famille des crucifères, comme le radis ou le navet. |
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Peu calorique, le chou peut être mangé sans limite si vous souhaitez perdre du poids. Source naturelle de vitamines, minéraux et fibres, le chou est particulièrement riche en : - Vitamine C, antioxydant renforçant nos défenses immunitaires - Vitamine B9 (acide folique), indispensable au bon développement de nos cellules, notamment celles du foetus au cours de la grossese - Vitamine K, participant à la régulation de la coagulation sanguine - Flavonoïdes, pigments antioxydants et anticancéreux. Ses dérivés soufrés son responsables de sa mauvaise digestibilité et de l'odeur caractéristique qui se dégage lors de sa cuisson. Pour atténuer ces inconvénients, blanchissez votre chou 1 à 2 minutes dans une 1ère eau avant de le cuisiner. Ne le cuisez pas trop longtemps, il n'en conservera que mieux ses vitamines et minéraux |
 | LE SAVIEZ-VOUS ? |  |
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| Brocoli 25 kcalories aux 100 g Idéal en poêlées, il fait également de délicieux veloutés |  |
| Chou de Bruxelles 34 kcalories aux 100 g Le chou de Bruxelles est plus savoureux des choux |  |
| Chou chinois 12 kcalories aux 100 g De saveur douce, il est particulièrement apprécié légèrement cuit à la vapeur avec une noisette de beurre frais. |  |
| Chou-fleur 21 kcalories aux 100 g Délicieux cru comme cuit, le chou fleur est excellent préparé en gratin. | .jpg) |
| Chou frisé 14 kcalories aux 100 g Idéal en chou farci ou en potées |  |
| Chou Romanesco 25 kcalories aux 100 g Très décoratif, il convient parfaitement aux poêlées et aux salades composées. |  |
| Chou rouge 23 kcalories aux 100 g Idéal cru avec une simple vinaigrette, il est également délicieux cuit accompagné de pomme. |  |
